Кандидат технических наук и заместитель директора Института «Высшая школа управления гостеприимством» Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров подчеркнул пользу белых грибов как важного элемента сбалансированного питания. По словам эксперта, данный продукт помогает разнообразить ежедневный рацион благодаря высокому содержанию витамина D2 и ряда важных минеральных соединений.
В частности, специалист отметил наличие в составе грибов калия, фосфора и селена, однако добавил, что концентрация этих веществ напрямую коррелирует с локацией, где были собраны грибы.
Согласно сведениям, предоставленным Дмитрием Быстровым, белые грибы характеризуются низкой энергетической ценностью, так как они практически не содержат жиров и состоят преимущественно из воды. Эксперт рекомендует дополнять блюда из грибов крупами или овощными культурами для достижения оптимального результата.
